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网红鲜榨饮被曝是勾兑的

网红鲜榨饮被曝是勾兑的

粗粮鲜榨汁、健康豆浆、时尚奶茶,还有五彩缤纷的网红饮料,在夏日里成为餐饮场所的热卖产品。除了味道好、卖相佳,现场制作饮品也是打动消费者的重要因素。但是记者近日在采访中了解到,不少看似健康的饮品,其实竟是勾兑而成。
2019-09-27 10:48:50 1625人阅读
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粗粮鲜榨汁、健康豆浆、时尚奶茶,还有五彩缤纷的网红饮料,在夏日里成为餐饮场所的热卖产品。除了味道好、卖相佳,现场制作饮品也是打动消费者的重要因素。但是记者近日在采访中了解到,不少看似健康的饮品,其实竟是勾兑而成。

酸梅汤不是熬出来的

夏季里,各种冰爽酸梅汤成为热门饮品。记者在河西区的一家火锅店了解到,酸梅汤几乎成为每桌客人的必点饮品,一扎38元。记者随机采访正在用餐的客人,家住广东路的一位女士认为,感觉餐馆里的酸梅汤应该都是自己熬制的,所以消费时比较放心。

据本市餐饮业内人士表示,其实餐饮场所销售的酸梅汤很多并非自己现熬现卖,而是购买的酸梅汤粉,用水一冲就能做成。不过,酸梅汤粉品质参差不齐,有的是纯天然提取物,有的则含有添加剂成分。

“鲜榨饮”源自半成品

鲜榨冰爽绿豆饮、鲜榨粗粮健康饮……点餐时,一些注重健康消费的客人特地点上一扎这样的饮品,代替其他饮料。但是这样的饮料,真的是只用了煮熟的粗粮,或是绿豆鲜榨而成的吗?

“实际上很多所谓鲜榨饮品,并非是无添加现场制作,是用了一些半成品,如绿豆饮粉、豆浆粉、粗粮饮粉等调制而成。”据本市餐饮业内人士介绍,如今有很多企业专门生产类似产品,供应餐饮场所,这些饮品不仅味道好,也很受消费者的欢迎。

记者在一些电商平台上看到,确实有红豆沙、绿豆沙粉,以及粉状的粗粮饮正在销售。在一袋绿豆沙粉的包装上,显示除了绿豆,还有白糖、葡萄糖、木薯淀粉、食用香精、蔗糖素等成分。

网红饮料暗含添加剂

除此之外,不少餐吧、主题餐厅也在饮品上注入了更多卖点,不仅容器有特色,承装的饮品也是好看又好喝,有的还成为店里的明星饮品、网红饮料。“蓝色多瑙河”“粉红记忆”等有着美好名字的饮品,受到不少年轻消费者的欢迎。

一家餐厅负责人告诉记者,其实一些饮品受欢迎主要就是因为卖相好,一些饮品看上去漂亮又美味,但却暗含不少添加剂。业内人士介绍,的确很多饮品是调配而成,但如果含有添加剂等成分,就不应该打着纯天然、现做的旗号,让消费者误认为无添加。

“网红”斐素果汁2批次菌落总数超标

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10月24日上海市食药监局关于公布6批次不合格食品,其中2批次斐素果汁菌落总数超标。

通报显示,此次销售不合格斐素果汁的单位是上海雅曼餐饮有限公司闵行店,其中1批次100%芒果橙混合果汁(2018.7.13 310ml/瓶),5次菌落总数检出值分别为35000、52000、74000、57000、54000;1批次100%红心番石榴水蜜桃混合果汁(2018.7.13 310ml/瓶),5次菌落总数检出值分别为880、690、660、540、340。上述2批次果汁的5次检测菌落总数水平均超过了国家规定的微生物指标上限,其中最高的一次超标740倍。

据了解,菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标,主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高,未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位;还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

去年8月,斐素果汁创始人张蔚婷曾在接受媒体采访时表示,斐素果汁产品目前由位于无锡的代工厂生产,直接由冷链车运往上海、北京、深圳的城市大仓,再配送至门店,主要由第三方物流负责。也就是说,此次涉事斐素果汁生产厂家为江苏省无锡市橙亿食品有限公司,是斐素果汁的代工生产方。

公开信息显示,斐素果汁以清新、健康的形象吸引众多年轻白领女性,并不断在微博、小红书等平台曝光,是最早成为网红果汁的品牌之一。去年8月,斐素果汁获得数百万美元A轮融资。张蔚婷当时透露,斐素2016年销售额达到1500万元,2017年预计将达到5000万元。本轮融资后,除了扩充产品线、扩大市场,斐素也会加大市场推广的力度。

10月24日,斐素果汁品牌方斐蔬餐饮管理(上海)有限公司及斐素果汁生产商橙亿食品有限公司均发布声明称,上海食药监局抽检的斐素果汁菌落总数不合格一事,经查并非是由工厂生产过程质量控制和产品品质缺陷造成,具体原因为上海雅曼餐饮有限公司闵行店(早安巴黎门店)冰箱温度不达标所致。

劣质果汁的危害

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有毒果汁里面主要是加了起云剂,起云剂是饮料中常用的一种乳化剂,可让饮料避免油水分层,看起来更均匀。DEHP是塑化剂,会危害男性生殖能力,促使女性性早熟。据报道,岛内卫生部门例行抽验食品时,在一款“净元益生菌”粉末中发现,里面含有DEHP,浓度高达600ppm(百万分之一)。追查发现,DEHP来自昱伸香料公司所供应的起云剂。

嗜饮果汁饮料儿童的体格发育呈现两极分化,要么过瘦,要么过胖。由于果汁中糖分含量过高,儿童饮用后可从中获得不少热能,从而影响进食正餐。长此下去,必然造成蛋白质、某些维生素、矿物质和微量元素摄入不足,影响体格和智力发育。

另外,小编告诉你,果汁中含丰富的果糖,会影响人体对铜的吸收,微量元素铜是体内许多酶的组成部分,它参与体内铁代谢,因此缺铜会造成贫血。


佰佰支招

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怎样区分毒果汁和正常果汁 :

1、看标签,合格的产品包装上都配有成分说明,100%纯果汁的说明中一般注明为100%果汁,并清楚写明不含任何防腐剂、糖及人造色素;

2、观色泽,100%纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。如果果汁颜色非常艳丽,说明其中添加过多色素,为伪劣品;

3、看沉淀,100%纯果汁中如果存在沉淀,说明果汁在加工中保留了对人体非常有益的水果果肉和纤维素,因此有果肉沉淀的果汁,营养更全面;

4、品口感,100%纯果汁尝起来是新鲜水果的原味,入口酸甜适宜(橙汁入口偏酸);5、劣质产品往往过甜,入口后回味不自然。

小编总结

小编总结
结语
结语
饮料这东西,偶尔喝一点也没什么不可,但是,长期饮用甚至形成习惯肯定会出健康问题。最好的饮料还是白开水。为了身体健康,还是控制自己的欲望,不喝或少喝含糖饮料。
结语

责任编辑:武伟伟

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